Диета 1а меню на неделю с рецептами. Диета при язвенной болезни

Диета 1a: меню на неделю с рецептами. Диета при язвенной болезни .
Гастрит - основная причина назначения медицинского стола № 1 . При правильном подходе такая диета может быть не только вкусной и полезной, но и поддерживать жизнь в рамках правильного питания.
Этот корм полностью соответствует медицинским показаниям после операций на желудочно-кишечном тракте. Употребляемый продукт не раздражает слизистую желудка и не завышает ее секрецию. Однако обратите внимание, что любые изменения в рационе питания должны быть согласованы с вашим врачом. Итак, в чем суть диеты 1а, ее недельное меню, рецепты и еще много интересного и полезного вы найдете в статье .
Различия.
Для лучшего понимания необходимо провести различие между различными типами диет. № 1. с буквами A и B. В то же время, блюда не совсем одинаковые.
Первый назначается примерно на две недели после операции, второй - на некоторое время по усмотрению врача, а третий - через 14 дней Количество КБЖУ (калорийность, содержание белков, жиров и углеводов) сильно варьируется от таблицы к таблице.
Сходства.
Обе медицинские диеты очень легкие и фактически назначаются после операции на желудке. Все блюда уже готовы - жидкость или осадок.
Продукты обрабатываются быстрее и содержат меньше КБЖУ, поэтому еду нужно готовить 5-7 раз в день.
Самое важное.
Самое главное правило диеты 1а - готовить на пару, варить или запекать, при этом меню на неделю содержит разнообразные рецепты, но без корочки. Кроме того, не следует включать в рацион очень горячие и холодные блюда.
Диета должна предусматривать ограниченное количество соли, так как соль сильно раздражает слизистую желудка. Питание должно быть порционным, т.е. не более примерно пяти раз в день; максимальное количество калорий в день не должно превышать 3000. Это включает 100 г белков, 90-100 г жиров, 200 г углеводов и не более 8 г поваренной соли.
Главное меню.
Супы на овощной основе с вермишелью, рисом или только овощами лучше всего подходят для лечебного питания 1а по Певзнеру. В качестве заправки можно использовать сливки или вареные яйца. Среди плюсов - разрешены рыба и некоторые виды мяса, но не грубые.
Соблюдая схему питания № 1а, вам следует отказаться от ржаного хлеба и заменить его крекерами или более сухой выпечкой. Следует полностью исключить корки пирогов, жирное мясо, консервы, соленые сыры, маринады и острые соусы. Для успокоения желудка запрет распространяется также на белокочанную капусту, грибы, шпинат, свинорой, огурец, лук, черный кофе, какао и газированные напитки.
Разрешенные и запрещенные продукты.
Супы должны быть слизистыми из манки, овсянки, риса или ячменя при соблюдении диеты при язвенной болезни. В них можно добавлять яично-молочные смеси, сливки или масло.
Что касается мяса и птицы, то разрешены нежирная говядина, кролик, телятина, курица и мясо индейки. Перед приемом пищи необходимо удалить сухожилия, фасцию (оболочку, покрывающую ткани и кровеносные сосуды), жир и кожу. Затем довести до слабого кипения и пропустить через мясорубку несколько раз. Мясо, в виде картофельного пюре или парового суфле, можно есть только один раз в день. Такую же процедуру следует проделать и с рыбой. Паровое суфле можно есть только один раз в день вместо мяса. Сама рыба должна быть нежирной и вариться без кожуры.
Легко сказать, что это невозможно, так как большинство молочных продуктов разрешены. Это кисломолочные напитки, сыр, сметана и творог.
Яйца включают в рацион не более трех штук в день. Также важно их приготовить. Разрешается варить только наполовину сваренный или приготовленный на пару омлет.
Из круп следует использовать только манную, крупяную, гречневую, овсяную или рисовую муку с добавлением молока или сливок.
Перекусы любого рода во время приема пищи 1а при язве желудка полностью исключены.
Фрукты и сладости ни в коем случае нельзя есть сырыми, а кондитерские изделия категорически запрещены. Из плодов фрукта можно приготовить желе и студни, из которых также получаются сладкие ягоды. Можно есть чистый сахар, мед и молочное желе.
В соответствии с правилами, всевозможные специи и соусы также не должны входить в рацион. Из напитков разрешается некрепкий чай со сливками или молоком, свежевыжатые соки с ягодами и отвар шиповника с водой и сахаром.
В готовые блюда можно добавлять добавки из жира, сливочного или растительного масла.
Меню.
Учитывая совместимость продуктов для правильного питания, примерный список меню может выглядеть следующим образом .
Время приема пищи.
Белковый омлет из 2 яиц (110 г) ;
Молочный овсяный суп (400 мл);;
Рыбное паровое желе с растительным маслом (180 г) ;
Фруктовое желе (120 г).
Овсянка с подкладкой (300 г) ;
Рыбный пирог на пару (50 г) ;
Тонкий чай с молоком (180 мл).
Время приема пищи.
Яйца, сваренные вкрутую (2) ;
Творожный сыр с медом (120 г) ;
Легкий чай (200 мл).
Суп из клейкого риса (400 мл) ;
Рыбные котлетки на пару с овощным пюре (190 г) ;
Сладкое фруктовое желе (180 мл).
Отварная вермишель с отварным мясом (300 г) ;
Салат из свеклы и чернослива (180 г);
Яблочное пюре (120 г).
В другие дни вы можете повторить меню или составить свое собственное меню из разрешенных продуктов.
Рецепт.
Не бойтесь однообразной пищи. Его очень легко можно разбавлять в различных блюдах, которые не вредят микрофлоре желудка.
Например, вы можете приготовить множество блюд в соответствии с диетой 1а - меню на неделю, содержащее различные рецепты. Подробнее о некоторых вариантах читайте ниже.
Суп из клейкого риса.
Рис - 50 грамм; 1 куриное яйцо; обезжиренное молоко - 200 мл; сливочное масло - 15 грамм; вода.
Готовьте рис до полной готовности. Затем процедите через мелкое сито. Добавьте 3 ст. ложки в готовый рис и поставьте на слабый огонь. Смешайте молоко и яйца вместе и добавьте в суп; варите 1-2 мин, затем снимите с огня.
В готовое блюдо можно добавить измельченную вареную морковь и мелко нарезанные овощи. Подавайте со сливочным маслом.
Молочный суп с манкой .
Для очень сбалансированного питания рекомендуется меню на неделю с рецептами 1a, Молочный суп .
4 ст. ложки манки; 1 ст. ложка пастеризованного молока; 1 ст. ложка воды; 1/3 ч. ложки сливочного масла; 1 яйцо; 1/5 ч. ложки сахара; соль.
Смешайте 2/3 молока с водой и вскипятите. Всыпать просеянную манную муку узкой струйкой, помешивая. Готовьте до полной готовности. Взбейте яйца с 1/3 горячего молока. Добавьте яично-молочную смесь в суп и перемешайте. Тушить, не доводя до кипения.
При подаче добавьте сливочное масло.
Омлет на пару.
2 яйца; 1/2 стакана молока; 1/5 ч.л. сливочного масла; соль.
Взбейте яйца и молоко. Смажьте формы маслом. Вылейте яично-молочную смесь в формы и приготовьте на пару.
Для лучшего пропекания толщина омлета не должна превышать 4 см, при подаче полейте растопленным сливочным маслом.
Мясной бульон для пельменей.
300 г говядины, очищенной от кожицы. Половина луковицы; 1 яйцо; 2-3 ломтика белого пшеничного хлеба; 1 ст. ложка сливочного масла; 1 ст. ложка сметаны; щепотка соли.
Нарежьте говядину на небольшие кусочки. Нарежьте лук половинками и обжарьте в сливочном масле до золотисто-коричневого цвета. Обмакните ломтики хлеба в молоко, отожмите и смешайте со сметаной. Все ингредиенты смешиваются через мясорубку. В фарш добавляется соль. Затем колбаски раскатывают, заворачивают в белую хлопчатобумажную ткань и обвязывают по краям бечевкой. Колбаски отваривают в кипящей воде с добавлением соли в течение 10-15 минут.
Перед подачей на стол "оболочку" снимают с мяса, режут на мелкие кусочки и кладут в глубокую посуду с бульоном. Можно добавить отварные овощи и зелень.
Кабачок, приготовленный на сковороде с кабачками и сыром.
400-500 г кабачков; половина цуккини; 100 г белой фасоли; 200 г сыра; 2 ст. ложки сливочного масла.
Заранее отварите белую фасоль до полуготовности. Очистите сквош и кабачок от кожицы и семян и нарежьте небольшими кубиками. Сделайте то же самое с бринзами. Разогрейте духовку до 200 °C, затем уменьшите температуру до 180 °C. Сначала положите в кастрюлю тыкву, кабачки, вареную фасоль и сыр. Верхний слой - сливочное масло. Накройте противень фольгой, поставьте в духовку и готовьте блюдо в течение 25-30 минут. Выключите духовку и оставьте на 10 минут.
Перед подачей можно добавить ложку сметаны.
Паштет из красного мяса.
500 г нежирной телятины или крольчатины. 200 г куриной печени; 2 ст. ложки растительного масла; 1/3 буханки белого хлеба; 3-4 моркови; 1/3 стакана молока; 1 яйцо; немного сливочного масла.
Печень и мясо нарежьте небольшими кусочками, залейте холодной водой и варите на слабом огне. Очистите морковь, нарежьте крупными ломтиками и добавьте в сковороду с мясом. Смешайте воду и молоко и замочите хлеб. Фарш готовится из вареного мяса и печени, с добавлением размоченного хлеба без корочки. Разбейте яйца в миску, добавьте соль и петрушку. Смешайте полученный фарш. Масса помещается в форму, предварительно смазанную маслом. Пирожки запекаются в духовке в течение примерно 30-40 минут.
Благодаря диете 1а, меню на неделю с рецептами становится разнообразным, а лечение болезней - более эффективным. Однако рекомендуется также сначала проконсультироваться с врачом. Только правильный подход поможет избежать осложнений и гарантирует положительный результат.